合格的肉也有弓形虫包囊吗？
寄生虫学专业的同学应该都知道 ，一般检测寄生虫都需要成虫或幼虫形态的，而弓形虫属于寄生虫里面非常特例的存在——可以不需要发育到一定程度就能检测其核酸； 所以通常我们检测寄生虫时候所说的“合格”，一般也就意味这该样本中没有检出来成虫或者幼虫形态的寄生虫（排除非常罕见的线虫等寄生虫通过细胞器表达的外源基因）。 但是！弓形虫这个“例外”也是可以找到的，那就是它的囊合子。尽管只有2%左右的弓形虫可以发育成熟并形成卵囊，但是用生理盐水冲洗粪便的方法也可以洗出面隐孢子虫、贾第鞭毛虫等消化道原虫病； 而如果使用粪沉淀集菌法，则能够检出大部分寄生虫，包括蛔目、异尖目、蛔目、绦目等，当然也包括弓形虫，只不过这种方法比较费时费力。
从科学角度上说，说合格的的肉没有弓形虫是合理的，但实际意义不大。因为检测方法只能检测到具有感染性的寄生虫，而对于那些经过严格消毒处理已经失去感染性的虫体残骸，目前的检测手段还是无能为力。也就是说，经过正规渠道养殖，正规屠宰加工并且符合相关卫生标准的肉类是可以食用且无害的。 但要注意的是，有些寄生虫虽然可以通过高温杀灭，但它所依赖的宿主器官却可能无法杀死。所以即使加热烹调，只要不过度，一般来说不会引起寄生虫中毒。