阿拉斯加能吃哪些蔬菜？
1、胡萝卜 富含胡萝卜素，有补肝明目的作用，还有助于增强抵抗力。但胡萝卜所含的维生素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被人体吸收。所以烹饪的时候可以适当加点植物油。但是要注意，胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会破坏维生素C，因此烹饪时间不宜过久以免营养流失。
2、包菜 含丰富的β-胡萝卜素，有很好的抗氧化效果，而且还可以保护眼睛。此外还含有维生素B族和镁等微量元素，对维持身体机能都有很重要的作用。而且包菜热量低，饱腹感强，是减肥人士首选。不过要注意的是，包菜中所含的亚硝酸盐含量比较高，不适合生吃。
3、菠菜 含有大量的抗氧化剂，能够增强身体的抵抗力，而且是天然补血品，对防治贫血有一定的作用。而且多吃菠菜可以让人变得聪明，这是因为菠菜中含有丰富的叶酸，有促进大脑发育的效果。不过由于菠菜中含有草酸，会影响钙、铁的吸收，所以吃之前最好用开水焯一下。
4、西红柿 营养价值高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群以及矿物质，特别是钙的含量极高，而且易于被人体吸收。最重要的是还具有美容功效，可美白肌肤。当然，最经典的吃法还是做沙拉，比如水果沙拉、蔬菜沙拉等等，这样既能保证营养，又可以达到减脂瘦身的目的。
5、西兰花 被称为“蔬菜皇后”，含有维生素A、维生素C和维生素K，并且钙、镁等矿物质含量也相当高，另外，还含有人体需要的膳食纤维。除了含有维生素，西兰花中还含有一种吲哚类物质，能够降低胆固醇，防止动脉硬化。不过要注意，西兰花的营养容易被高温破坏，所以一定要凉拌食用或者用微波炉加热。
6、花菜 富含水分、蛋白质、碳水化合物及多种维生素，还有大量胡萝卜素和膳食纤维。还含有杀菌消炎物质，对咽喉炎、感冒等有防治作用。而且，经常食用花菜还能够促进胃肠蠕动，帮助消化。需要注意的是，花菜中的维生素是油溶性维生素，需要用植物油爆炒才行。