皇家奶糕有奶香味吗？
皇家奶糕有奶香味。乳品也是烘焙中的常用材料，包括液体奶油（鲜奶油）、无盐黄油、马淇淋、炼乳（有甜味，不能代替鲜奶使用）、奶粉，乳品赋予成品奶香味有酥松性等。
在烘焙中，糖浆和蜂蜜可用于代替砂糖使用，但用量要减低，而且所制成品组织较为疏松，膨胀度下降。有甜味的材料还有，玉米糖浆、葡萄糖。
糕点之所以能有酥松性，还和猪油、起酥油、吉士粉、蛋黄有关。
所以，烘焙点心，根据不同的用料、配方和制作手法，可制作出各种不同口感、风味迥异的点心，如酥松、绵软、酥脆、酥香、酥韧、酥砂等。
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